超柔软蔓越莓坚果面包
酸酸甜甜就是我,营养丰富的甜面包,最爱的还是蔓越莓坚果面包。 这款面包配方超级柔软细腻,因为加了汤种,面包特别柔软。不论做吐司,甜面包都可以,真的是特别万能的。小朋友也特别喜欢吃蔓越莓坚果面包,做多了,吃不完可以冷冻保存,吃之前自然解冻,依然会特别柔软哦 参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#
91克
100克
463克
2780
千卡
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步骤1/13
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提前一晚做好汤种:40g面粉+200g水混合均匀后,中小火边搅拌边加热,直到成为糊状,放密封盒,冷热后放冰箱保存
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步骤2/13
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厨师机加入鸡蛋,牛奶,丢了3块冰块,加入提前做的汤种,加入耐高糖酵母粉
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步骤3/13
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加入奶粉,高粉,盐,糖,搅打成粗膜加黄油。
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步骤4/13
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用厨师机搅打到薄膜状态后,椭圆进行一发,这个天气室温就可以了
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步骤5/13
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面团两倍大后,用手指按压,不回缩,面团就发好了
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步骤6/13
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分成60g一个小剂子。
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步骤7/13
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把面团擀开,加入蔓越莓干和核桃碎,蔓越莓干提前用水泡过,也可以用朗姆酒浸泡一晚,风味更佳。
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步骤8/13
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也可以加入你家中其他坚果
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步骤9/13
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自上而下卷起来
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步骤10/13
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捏好收口
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步骤11/13
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收口往下,进行2发,34度40分钟就可以,天气热温度高可以适当降低温度或者时间,注意观察状态
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步骤12/13
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烤箱180度18分钟最佳,我用的卡士750s,每个人烤箱不一样,温度可能会存在差异,一定要提前预热烤箱,最后注意观察状态哦!这个配方也可以做蔓越莓吐司,超级柔软
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最后一步
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出炉了,满屋飘香,小朋友爱不释手
注意⚠️夏天可以把牛奶冻成冰渣,鸡蛋都要冷藏,天气热注意开空调,我是提前将冰桶冷冻保存。
打面时,先低速混合均匀,不要着急!
蔓越莓干,提前浸泡一下,或者朗姆酒浸泡风味更加,因为小朋友吃,就用水浸泡了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-11 · 四川省
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