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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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10~30分钟

小龙虾 600g

、

红葱 1根

、

姜 5片

、

啤酒 1罐

、

盐 1勺

、

红花椒 20粒左右

、

锅巴 3根

、

小龙虾调料 1包

、

蒜 1头

、

耗油 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
活的小龙虾，水里加2勺面粉浸泡20分钟，清水冲洗两遍，用牙刷仔细刷干净，再用清水冲洗两遍备用。
步骤2/17 点击查看大图
锅巴切片备用。
步骤3/17 点击查看大图
葱切段，蒜切大粒，姜切片备用。
步骤4/17 点击查看大图
起锅烧油，多倒些油。
步骤5/17 点击查看大图
油热后把小龙虾倒进锅里炸一下。
步骤6/17 点击查看大图
炸到虾卷曲变红就可以了，盛到盘子里。
步骤7/17 点击查看大图
留少许底油，烧热放干花椒粒炸香。
步骤8/17 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香。
步骤9/17 点击查看大图
放入锅巴煸炒一下，炒到锅巴表面微起泡就可以了。
步骤10/17 点击查看大图
放入一袋小龙虾调料翻炒均匀，没有小龙虾调料的也可以用火锅底料代替。
步骤11/17 点击查看大图
放入炸好的小龙虾翻炒均匀。
步骤12/17 点击查看大图
倒入一罐啤酒。
步骤13/17 点击查看大图
加一碗水，没过小龙虾就可以了。
步骤14/17 点击查看大图
烧开以后尝一下汤汁，进一步调味，我这个有点淡，又加了一勺盐，一勺生抽，一勺耗油。
步骤15/17 点击查看大图
调好味后盖上锅盖中火煮小龙虾。
步骤16/17 点击查看大图
大概十分钟左右开盖翻一下，防止锅巴粘锅，等到汤汁收到差不多干就可以出锅了，如果吃小龙虾拌面的话多留些汤汁。
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小龙虾做好啦，虾肉紧致而且很嫩，香味十足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-10 · 陕西省

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