开心果南瓜挞
普普通通的南瓜,稍加用心,就可以做出高大上的甜品来,做法极其简单,冰箱冷藏一晚再吃,冰冰凉凉、奶香浓郁、口感丝滑,非常适合做夏季甜品,另外视频附赠淡奶油的家庭自制方法,家里没有淡奶油的时候,可以应急用 参与活动: #美国开心果免费申请开启啦!快来享受开心果快乐食光吧~#
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一、自制淡奶油家里没有淡奶油了,今天自制一些试试效果。食材:牛奶120克无盐黄油100克制作方法:牛奶加黄油
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小火把黄油煮至完全融化
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倒入料理机中,高速搅拌1.5分钟,让黄油和牛奶充分融合在一起,密封冷藏隔夜,第二天就可以做填充材料或打发使用了
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二、南瓜挞底制作焦糖饼干装入保鲜袋擀碎
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倒入液体黄油拌匀
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模具垫防油纸方便脱模,饼干碎倒入模具,压平压实,冰箱冷藏半小时定型。没有焦糖饼干的可以用消化饼干代替喜欢椰子油的可以替换黄油
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三、南瓜挞身制作蒸熟的南瓜泥加鸡蛋拌匀
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加自制淡奶油拌匀
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过筛加入玉米淀粉拌匀
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倒入料理机中,高速搅拌1分钟,口感更细腻
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南瓜糊倒在饼干底上,轻震两下模具排出大气泡
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用刮板刮平表面
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烤箱上下火160度烤40分钟,出炉晾凉
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四、表面装饰奶油奶酪提前室温软化好,和糖一起倒入自制淡奶油中
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打发至硬挺
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装入裱花袋,用圆嘴挤在南瓜挞表面,切块装盘
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最后一步
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最后撒上开心果碎装饰即可开吃了
个人感觉自制淡奶油,做填充材料效果不错,做打发抹面效果未见很好,也许是我的做法有啥问题?应急的话可以用这个自制淡奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-08 · 河北省
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