小米素粉蒸肉
经典蒸菜粉蒸肉大换血，小米和杏鲍菇为主要食材，营养健康不油腻，口感和口味很是满足，素食、减肥、注意饮食人士的福音。
1克
9克
90克
262
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/11
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小米倒入清水浸泡1小时左右
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步骤2/11
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杏鲍菇去头，切成长2寸，宽1寸，厚度约5毫米的扣肉片
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步骤3/11
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水烧开，放入杏鲍菇片焯熟，杏鲍菇柔软有弹性捞出
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步骤4/11
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杏鲍菇过凉水，挤出多余水分，蘸干表面
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步骤5/11
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碗中放入甜面酱、五香粉、花椒面、白糖、酱油、盐调匀，再加入牛肉藤椒酱拌匀
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步骤6/11
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调好的酱料分成2份，一半拌入杏鲍菇片，另一半拌入杏鲍菇边角料
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步骤7/11
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拌好酱料的杏鲍菇加入葱花、姜片、蛋清和淀粉拌匀
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步骤8/11
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泡好的小米平铺在盘底，放入杏鲍菇两面包裹住小米
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步骤9/11
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码入碗中，将剩下小米和酱料混合铺在杏鲍菇上
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步骤10/11
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素米粉肉放入蒸锅，旺火足气蒸30分钟
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最后一步
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蒸熟起锅扣入盘中，点缀葱花即成
1.小米充分侵泡，才不易夹生
2.杏鲍菇挤出水分，不稀释酱料，口味更好
3.不能吃辣，可以将藤椒牛肉酱换成其他
4.加入少量淀粉，可锁住杏鲍菇和酱料的汁水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-05 · 北京
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