鲜香酥脆—炸小鲫鱼
三餐四季人间烟火气， 用金龙外婆香小榨菜籽油炸制这道香酥鲜美的炸小鲫鱼，还原心目中向往的生活，细碎点滴、家常味道都是平凡中治愈的力量。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，还原小时候的菜油香，去腥，提味，上色，增香，非常适合煎炒烹炸，用它炸制的小鲫鱼色泽金黄，香酥鲜美。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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步骤1/6
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准备食材，金龙鱼外婆香小榨菜籽油，小鲫鱼。
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步骤2/6
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首先把洗干净的小鲫鱼用刀反正面划上几刀，这样腌制的小鲫鱼更入味，炸制出来也更香酥。然后加入适量的盐、生姜粉、胡椒粉、腌制入味，腌制时间越长越入味。
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步骤3/6
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把腌制入味的小鲫鱼放入干面粉中裹上薄薄的一层干面粉，我没有调面糊，感觉直接沾上面粉炸出来的小鱼更酥脆。如果你不喜欢可以根据自己的喜好调个面糊也一样。
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步骤4/6
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小锅中倒入适量的金龙鱼外婆香小榨菜籽油，用它炸鱼去腥，提味，上色，增香。
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步骤5/6
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油温6成热放入小鱼中小火炸制两面金黄捞出。
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最后一步
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色泽金黄，香酥鲜美的炸小鲫鱼，还原小时候的菜油香，太好吃了。
炸制小鱼一定要小火慢炸，小鲫鱼虽香但是刺多，吃的时候要注意。
另外这道炸小鲫鱼我用的干面粉，没有调面糊，所以腌制过程中时间要长一点把鱼腌制入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-04 · 河北省
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