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墨西哥风味猪肋排的做法

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墨西哥风味猪肋排

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

带骨猪肋排 450克

、

生姜 20克

、

香菜籽 10克

、

孜然 80克

、

黑胡椒粒 40克

、

茴香籽 40克

、

辣椒粉 40克

、

多香果粉 20克

、

烟熏辣椒粉 10克

、

肉桂粉 20克

、

大蒜 100克

、

小甘葱 200克

、

橄榄油 300克

、

海盐 130克

、

枫叶糖浆 200克

、

番茄沙司 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大蒜和小甘葱切成小块。
步骤2/5 点击查看大图
香菜籽、孜然、黑胡椒粒、茴香籽放入平底锅，中小火煸炒出香气。
步骤3/5 点击查看大图
将炒香的香料和其余的原料一起放入粉碎机中粉碎，得到腌制香料。
步骤4/5 点击查看大图
带骨猪肋排清洗干净，擦干水分，剔除多余油脂。均匀抹上腌制香料，放入真空袋，加入生姜，抽真空。放入冰箱冷藏腌制8小时。
最后一步点击查看大图
使用恒温机78度6小时。即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-02 · 上海

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