新西兰海鳌虾牛油果挞
新西兰海鳌虾， 学名叫南极深海螯虾，又称新西兰小龙虾， 生长在南极和新西兰之间150米-650米的深海海域。 新西兰鳌虾相比其它品种，肉质更细嫩、更有弹性。虾肉口感软糯鲜甜，无需过分调味就能充分体现新西兰南极深海螯虾固有的鲜美和风味，细品有一股奶油香气。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
27克
5克
15克
231
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/9
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新西兰鳌虾100克去壳取肉。注意鳌虾腹部的尖刺，还是很锋利的，用毛巾垫着手，轻轻握住虾身，用另一只手拧转虾头。
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步骤2/9
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将虾头取下后，用毛巾垫着手，用点力，稍稍捏碎虾壳，然后用毛巾垫着剥虾壳，取出完整虾肉，虽说有些麻烦，也是为了安全以及稍后烹饪。
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步骤3/9
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将西葫芦切片，两面抹油，然后放在平底锅中烤1分钟。
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步骤4/9
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牛油果去核后，一切四。
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步骤5/9
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挖出果肉，切成小丁，放在碗中，加1勺橄榄油搅拌均匀。
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步骤6/9
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鳌虾肉切丁，加1勺洋葱碎拌匀。
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步骤7/9
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将西葫芦垫底，用模具辅助摆盘：先放牛油果丁，再放鳌虾肉丁抹匀并压实。
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步骤8/9
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移除模具，放上一个用鹌鹑蛋做的水煮蛋；放上些许鱼子酱，最上面放上一簇可食用薄荷叶，两边点两滴日式刺身酱油即可。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-01 · 北京
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