瑶柱烩豆腐
豆腐也是快手菜中的极佳原材料,我也特别喜欢吃豆腐类的菜式,这不,来试试。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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步骤1/15
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挑选制作汤的嫩豆腐,洗净,同冷水同步入锅,氽水,去掉豆腥味,我多煮了会
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步骤2/15
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捞出,沥水
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切成小块备用
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步骤4/15
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这瑶柱颗粒挺大的,就用了三颗。解冻
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冲洗后切成粒,备用
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步骤6/15
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玉米肠切成薄片备用
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洗净
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分别切成小块备用
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另外准备了杭白菜菜叶,切成菜叶碎备用
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步骤10/15
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锅中热锅,冷油,倒入瑶柱和玉米肠略煸,加入黄酒稍微煮下
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放入青蒜段,青椒红椒碎,加炒入味
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步骤12/15
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这是干虾仁,忘了拍照了,数粒提前用水泡开,备用
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步骤13/15
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锅中食材大火炖煮十分钟后加入豆腐块和泡好的干虾仁,继续炖,
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步骤14/15
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十分钟后继续加入菜叶碎和葱碎,热汤浇上去,再小火略煮
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最后一步
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这时,视自己口味加入适量盐和鸡精,大火收汁盛出装盘。
要注意的是,一开始,清水放足,因为炖煮要耗汤的,另外别着急放盐,因为海虾仁是比较咸的,而且海虾仁需要提前泡发,这样,海虾仁吃起来口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-31 · 上海
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