猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满

猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满

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用高压锅卤猪蹄省时又省事，猪蹄软糯脱骨，卤蛋入味。汤汁用来拌饭拌面也是极好的。高考前夕给孩子卤一锅，金榜题（蹄）名，但（蛋）求圆满，既讨口彩，又解馋补充能量。
参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

猪蹄卤蛋的用料

猪蹄 2只 鸡蛋 4个
以下是调料 姜 5片
花椒 1撮 香叶 1片
盐 4克 酱油 25克
老抽 15克 白酒 15克
热水 适量

猪蹄卤蛋的做法

#东古525掌勺节#猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满的做法图解1

步骤1

备料：猪蹄剁块，洗净
#东古525掌勺节#猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满的做法图解2

步骤2

猪蹄和鸡蛋入凉水锅，煮沸后捞出猪蹄，鸡蛋留锅里继续煮熟
#东古525掌勺节#猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满的做法图解3

步骤3

猪蹄用热水洗去血沫
#东古525掌勺节#猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满的做法图解4

步骤4

猪蹄和【调料】入高压锅中
#东古525掌勺节#猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满的做法图解5

步骤5

用【蹄筋】程序，45分钟；半小时后泄压放入剥壳熟鸡蛋，继续焖炖15分钟
#东古525掌勺节#猪蹄卤蛋——金榜题名求圆满的做法图解6

步骤6

热吃凉吃均可

猪蹄卤蛋的烹饪技巧

1. 如果想吃浓汁厚味的，可少放水或者熟后开锅煮一会儿耗汤； 2. 调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 东古 香 酱香味
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