红烧牛肉

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要说去餐馆必点的汤面，那红烧牛肉面一定少不了，经典的风味一直让人流连忘返，不过好吃归好吃，但牛肉的量就是太少了，吃起来总觉得不尽兴，像平时超市卖的红烧牛肉方便面，肉块也是少得可怜，今天咱们就把桶装面上的“图片仅供参考”变为现实，在家复刻豪华版的红烧牛肉面，一次吃个过瘾。既然这菜叫红烧牛肉，那么主角肯定也是牛肉，咱们就选用牛腩来做，再用压力锅来炖煮，满满当当的牛肉即刻可享，诱人又饱腹，这才是红烧牛肉面的正确打开方式！一揭盖满屋都是肉香，咕噜噜的炖煮声让人忍不住流口水，汤汁鲜浓，牛肉软烂入味，再下份面条，无敌开胃！

食材清单加入采购清单

牛腩 1000g

、

料酒 2勺，约10g

、

小葱结 1个

、

冰糖 20g

、

生姜 2片

、

豆瓣酱 2勺，20g

、

黄豆酱 2勺，20g

、

蚝油 2勺，20g

、

生抽 4勺，40g

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

干辣椒 6个

、

鸡蛋（提前煮好） 6个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备
步骤2/10 点击查看大图
牛腩改刀切大块。
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冷水入锅，加入料酒和葱结。
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煮开后捞出浮沫，牛腩冲洗干净。
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热锅倒油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化后。
步骤6/10 点击查看大图
加入牛腩块，翻炒上色。
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加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀盛出。
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转移到电压力锅中，加入没过牛腩的温水，加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。（Tips:除了生姜片，其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加）
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按下豆筋蹄功能，口感选择适中；电压力锅泄压后开盖，加入鸡蛋，按开锅煮，煮10分钟。（Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜，吃起来会更入味；咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅，自家的压力锅需要根据功能调整）