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意式提拉米苏｜教你一个懒人版！还能拿去表白！的做法

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意式提拉米苏｜教你一个懒人版！还能拿去表白！

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早在上个月就有小伙伴问kaoker能不能出一个提拉米苏的配方，今天就来给大家安排上！作为意大利甜点的经典代表，提拉米苏的做法其实超简单，只要备齐材料，相互组合，厨房小白也能演绎极致美味。莉子老师教大家做两款经典的一人份提拉米苏，送人或者送给自己都超级合适。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

手指饼干所需材料

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30克

、

低筋面粉 60克

、

糖粉适量

、

提拉米苏酱所需材料

、

蛋黄 1个

、

砂糖 20克

、

马斯卡彭芝士 120克

、

奶油 50克

、

朗姆酒 5克

、

可可粉适量

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白蛋黄分离。蛋黄加入15g细砂糖，打发至体积膨胀、发白。
步骤2/13 点击查看大图
打发蛋白，分3次加入15g细砂糖，打发至硬性发泡小尖角状态。
步骤3/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄混合。
步骤4/13 点击查看大图
然后过筛加入低筋粉，稍搅拌至无粉即可，不要过度搅拌以免消泡。
步骤5/13 点击查看大图
装入裱花袋，挤出长短粗细一致的蛋糕浆，在表面撒上糖粉。
步骤6/13 点击查看大图
放入免预热烤箱中层，上下管175度，15分钟。（非免预热烤箱需要提前预热到180度，再用175度进行烘烤15分钟）
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄加糖隔热水（小锅中小火，微沸腾）加热至约85度，用蛋抽搅拌至砂糖融化。
步骤8/13 点击查看大图
马斯卡彭软化后，加入1瓶盖朗姆酒，用蛋抽搅拌至顺滑，加入蛋液搅拌至顺滑。
步骤9/13 点击查看大图
奶油打发至6分。
步骤10/13 点击查看大图
加入芝士蛋液中，搅拌均匀，放入裱花袋中，放冰箱冷藏10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
用刷子给手指饼干刷上咖啡液，3根手指饼干放一排，挤一层提拉米苏酱。
步骤12/13 点击查看大图
再放3根手指饼干，再挤一层提拉米苏酱。
最后一步点击查看大图
过筛撒上可可粉或者抹茶粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-29 · 广东省

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