菏叶饼/夹肉夹菜都好吃
家的味道,东古酿造,东古525掌勺节,致敬了不起的掌勺人。 蓬松暄软的荷叶饼,像中式汉堡一样夹肉夹菜都好吃,而且做法特别简单。荷叶饼夹肉使用的东古调味料,酱香浓郁,味道鲜香。 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
304克
73克
166克
3644
千卡
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步骤1/15
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备好煮肉食材。
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步骤2/15
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面粉200克,酵母2克,糖5克,猪油5克,温水120克,面粉加温水用筷子搅成面絮,揉成光滑的面团用保鲜膜封好,发酵两倍大。
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步骤3/15
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接下来将五肉洗净切块备用。
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步骤4/15
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锅中不需要放油,直接放五花肉。
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步骤5/15
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煎至肉块表面微黄,加入东古料酒、东古零添加特级酱油、东古上等蚝油。
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步骤6/15
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加入700毫升水,加葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、少许冰糖、香叶、少许盐,盖上锅盖大火烧开后转小火煮1个小时。
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步骤7/15
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然后大火收汁即可。
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步骤8/15
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盛出备用。
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步骤9/15
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面发酵的特别好。
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步骤10/15
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发酵好的面放入案板揉成光滑的面团,然后搓成长条,切成每个40克的小剂子,再把每个小剂子揉圆,擀成椭圆形,刷上一层油防粘。
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步骤11/15
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上下对折,再用把干净的梳子压出纹路,用梳子一头整理成花边,再捏出一个小尾巴,菏叶饼就做好了,全部做好醒发1.5倍大,冷水上锅蒸10分钟焖3分钟即可出锅。
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步骤12/15
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炖好的五花肉剁两刀。
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步骤13/15
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我喜欢加点辣椒、青菜、香菜里面,不喜欢的可以不加。
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步骤14/15
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吃的时候浇上汤汁,味道更佳。
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最后一步
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美食完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-29 · 山东
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