酱香「卤味鸡爪」
下饭绝绝子！宵夜绝绝子！ 参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#
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步骤1/8
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先上成品～
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步骤2/8
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准备好所需材料～卤水可以直接买卤料包～也可以买卤水汁～我喜欢自己配～
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步骤3/8
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去血水，煮5分钟左右捞出来过凉水，洗掉浮末，然后晾干水份备用，也可以用厨房纸擦干水分～总之一定要干爽的！
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步骤4/8
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干爽的鸡爪下油锅，尽量减少溅油，转小火下了鸡爪后怕溅油也可以直接哈哈锅盖，我喜欢开盖慢慢炸，因为鸡爪炸的时候会起胶质，会粘在一起，所以可以轻轻拨开鸡爪避免粘一起～6图是泡了一晚上的效果～
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步骤5/8
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然后就开始卤鸡爪啦～条件允许就焖煮40分钟，20分钟左右，把大料捞出来，不然会苦～
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步骤6/8
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好看又好吃～
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步骤7/8
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肉骨筋一抿就烂～
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最后一步
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我先吃饭啦～
1.安全用火～
2.再炸干点的鸡爪泡一晚就可以做成虎皮鸡爪了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-27 · 广东省
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