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山粉圆子烧肉的做法

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山粉圆子烧肉

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山粉圆子（也就是红薯粉）烧肉是家乡一道传统美食，五花肉肥而不腻，山粉圆子吸收肉的香味，软糯爽口。山粉烧肉各有各的做法，各有千秋，各具特色。我沿用外婆的做法，觉得很好。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 700G

、

山芋（红薯）粉 250G

、

冰糖若干粒

、

盐 1小勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冷水下锅，放入生姜，大蒜，料酒，五花肉焯水，然后放入清水洗净。。。
步骤2/6 点击查看大图
下入冰糖，炒糖色，加入五花肉
步骤3/6 点击查看大图
加一锅热水，加入八角，桂皮，生姜等香料，中小火煮半个小时，直到肉能用筷子戳个洞最好
步骤4/6 点击查看大图
等到肉能戳动时，用肉汤和粉，粉里放入盐，小葱
步骤5/6 点击查看大图
锅里再放入热水，下圆子，调味，中小火烧开，收汁
最后一步点击查看大图
成品图，装盘，撒上葱花

小贴士

没什么特别注意事项，我这个糖色炒得较浓，就没放酱油，各位自己酌情处理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-26 · 安徽

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