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自制泡椒凤爪的做法

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自制泡椒凤爪

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凤爪大家都知道，富含丰富的胶原蛋白，做法多样。泡椒凤爪是一道下酒菜，也是追剧看球赛小零食，自己在家做，想吃什么口味自己调配。参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 800克

、

生姜一小块

、

泡椒适量

、

白醋 400ml

、

料酒适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1段

、

干辣椒 3个

、

八角 2个

、

花椒粒 1小撮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好鸡爪，洗干净备用。（量可以自由定）
步骤2/9 点击查看大图
将鸡爪剪去指甲，洗干净备用。
步骤3/9 点击查看大图
准备辅料：胡萝卜1个，大葱1段，干辣椒3个，花椒粒1小撮，醋适量，白糖适量，泡椒适量，姜1块，八角2个。
步骤4/9 点击查看大图
将大葱和姜洗干净切段，胡萝卜洗干净切条，八角干辣椒和花椒粒洗干净备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅里装上清水，先放入花椒粒姜片、干辣椒和葱段，料酒适量调开，然后放入鸡爪开火煮，开锅后用勺子撇去泡沫，煮至鸡爪8分熟（约10～15分钟），捞出鸡爪用干净的清水冲去泡沫。
步骤6/9 点击查看大图
将鸡爪放入冰水里泡5分钟左右，口感更爽。
步骤7/9 点击查看大图
一边将适量盐，鸡精，白糖和醋放在一起，加入凉白开和泡椒。另一半将冰水泡过的鸡爪，胡萝卜，姜片等材料放入干净无油的容器里装好。
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入刚才调配好的泡汁，泡大约3天以上。
最后一步点击查看大图
酸辣爽口，夏天吃起来真是太爽了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-26 · 云南

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