自制泡椒凤爪

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凤爪大家都知道，富含丰富的胶原蛋白，做法多样。泡椒凤爪是一道下酒菜，也是追剧看球赛小零食，自己在家做，想吃什么口味自己调配。
参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#

自制泡椒凤爪的用料

鸡爪 800克 生姜 一小块
泡椒 适量 白醋 400ml
料酒 适量 盐 适量
白砂糖 适量 胡萝卜 1根
大葱 1段 干辣椒 3个
八角 2个 花椒粒 1小撮

自制泡椒凤爪的做法

#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

准备好鸡爪，洗干净备用。（量可以自由定）
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

将鸡爪剪去指甲，洗干净备用。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

准备辅料：胡萝卜1个，大葱1段，干辣椒3个，花椒粒1小撮，醋适量，白糖适量，泡椒适量，姜1块，八角2个。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

将大葱和姜洗干净切段，胡萝卜洗干净切条，八角干辣椒和花椒粒洗干净备用。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

锅里装上清水，先放入花椒粒姜片、干辣椒和葱段，料酒适量调开，然后放入鸡爪开火煮，开锅后用勺子撇去泡沫，煮至鸡爪8分熟（约10～15分钟），捞出鸡爪用干净的清水冲去泡沫。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

将鸡爪放入冰水里泡5分钟左右，口感更爽。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

一边将适量盐，鸡精，白糖和醋放在一起，加入凉白开和泡椒。另一半将冰水泡过的鸡爪，胡萝卜，姜片等材料放入干净无油的容器里装好。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

最后倒入刚才调配好的泡汁，泡大约3天以上。
#夏日吃货嘉年华#自制泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

酸辣爽口，夏天吃起来真是太爽了。

自制泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-26 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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