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简易荠菜鲜春卷的做法

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简易荠菜鲜春卷

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就是要吃新鲜野菜^_^非常简单的春卷。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 1包

、

鸡蛋 2个

、

荠菜 1个

、

黑木耳小把

、

豆腐干 100g

、

食用油适量

、

盐适量

、

虾 100克

、

小葱 5根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1，荠菜烫几秒钟，软化一下捞出，切碎后挤出多余水份。2.配菜随意，为了最后煎的时候快熟，尽管烫一下，并且挤开水份。3，鸡蛋炒的碎一点，虾切成泥。
步骤2/6 点击查看大图
放少量盐，生抽，鸡精，糖，拌匀后用二小汤勺油炸花椒后，去掉花椒，淋上油再拌，静置五分钟入味。
步骤3/6 点击查看大图
如果买不到春卷皮，可以直接买现成的饺子皮，每个饺子皮中间撒上面，叠个七八个一起擀成薄薄的二倍大。
步骤4/6 点击查看大图
在包子前，把馅儿再重新拌一下，除掉多余的水分，放适量在擀好的饺子皮中间，边上周围一圈拍上水，折成春卷。
步骤5/6 点击查看大图
最后包好的样子，放的时候最好下面有一些面，不会粘在上面，这样煎的时候也不会破。
最后一步点击查看大图
用平底锅放少量油双面煎，如果包的比较厚，可以在最后的时候把它立起来，余下二边也煎一下。这样比油炸的油少一些

小贴士

1.所有的菜尽量要挤干水分，以防止调味后出水最后春卷不易成型。2.煎的时候，油要七成热，快速放入春卷，这样可以快速定型，变色后转小火，马上翻面。因为菜都是熟的，虾肉比较少。四面煎黄就可拿出了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-25 · 浙江省

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