干煸牛肉丝
干煽是川菜烹饪中独创的烹饪技法之一，而干煸牛肉就是四川极具代表性的干煸菜肴之一，这道菜色泽红绿，香酥爽口，略带麻辣，回味鲜美，是佐酒、下饭佳品。
44克
104克
29克
901
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/10
点击查看大图
牛肉切片，切丝
-
步骤2/10
点击查看大图
切好的牛肉丝放入碗中，加入10克盐、2克味精、淀粉抓匀
-
步骤3/10
点击查看大图
打入蛋清再次抓匀，淋入食用油抓拌
-
步骤4/10
点击查看大图
碗中加入酱油、白糖、盐、白胡椒粉、味精、料酒调成碗汁
-
步骤5/10
点击查看大图
锅中倒入宽油，下入牛肉丝，煎炸过程中用筷子不停搅拌，防止粘连
-
步骤6/10
点击查看大图
牛肉丝炸至略硬，盛出备用
-
步骤7/10
点击查看大图
锅中倒入适量底油，放入葱姜丝、花椒粒煸炒出香气
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入辣椒丝煸炒，加入西芹段，倒入碗汁
-
步骤9/10
点击查看大图
再倒入牛肉丝，翻炒均匀，煸出香气
-
最后一步
点击查看大图
出锅盛盘，即可享用
1.牛肉切成筷子尖粗细的丝
2.辣椒不要过早放入，会影响色泽和口感以及辣度
3.牛肉丝炸至搅拌过程中和筷子有敲打感即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-24 · 北京
干煸牛肉丝的相关分类
干煸牛肉丝的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1387519人看过 -
擂椒皮蛋
901245人看过 -
家常麻婆豆腐
34819339人看过 -
西芹牛肉丝
88692人看过 -
茄汁大虾
30896499人看过 -
干煸牛肉丝
570906人看过 -
#三星有爱的年夜饭#好吃下饭的干煸牛肉丝
95277人看过 -
下酒必备！麻辣鸡丝
509574人看过 -
竹笋炒牛肉
600928人看过 -
干煸牛肉丝
47183人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
569775人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1120092人看过
