冰Q清香的艾草凉粉儿来啦～
清明后五一前采了一堆艾草的嫩尖回家，加了一点食用小苏打焯烫一遍，再过一遍冷水，分成一团一团在冰箱里冷冻起来～ 这几天天气热起来啦，做个冰爽的艾草凉粉儿吃吃吧o(^_^)o
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步骤1/8
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先来认识一下艾草～
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步骤2/8
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采艾草的嫩尖，在开水锅里加一勺食用小苏打，把洗净的艾草叶子，焯烫一下，过冷水（一次用不了的可以攥干了冷冻在冰箱里）
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步骤3/8
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把艾草取一团，加水入榨汁机打碎
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步骤4/8
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过滤取得碧绿的艾草汁，在砂锅里（煮艾草汁最好别用铁锅），再加点水，煮～
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在砂锅里煮开，再取一包白凉粉，用凉的艾草水化开，倒在煮沸的艾草水里搅拌一下，煮到微开
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步骤6/8
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冷却2小时，又滑又Q的艾草凉粉儿就做好了，有着翠绿的颜色和幽微清远的香气～
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步骤7/8
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吃的时候先在锅里划成小方块，装在碗里，佐以芒果丁和鲜榨椰汁，来上一碗简直太爽了(￣▽￣)
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最后一步
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初夏的艾草凉粉，绝对值得尝试～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-23 · 北京市
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