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广式双拼腊味煲仔饭的做法

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广式双拼腊味煲仔饭

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广东人爱吃腊味，腊味更爱吃广式的，广式腊味咸甜适中，深受大人和小孩的喜欢，特别是不善于吃辣的小孩子，更是喜欢广式腊味。最常见的广式腊味有腊肠、腊肉、腊板鸭等。今天我用最常见的腊肠与腊肉给大家分享一道广式双拼腊味煲仔饭，煲仔饭也是广东人的一种特色美味。今日份煲仔饭米饭粒粒饱满分明，味道正宗，香气四溢，比饭店还要好吃的哟！参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

广式腊肉 1条

、

广式腊肠 2条

、

增城丝苗米 100g

、

花椰菜半颗

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好材料
步骤2/20 点击查看大图
香菇洗净后用清水泡发
步骤3/20 点击查看大图
长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上
步骤4/20 点击查看大图
广式腊肠斜刀切成薄片，广式腊肉切成薄片，泡发好的香菇切成薄片
步骤5/20 点击查看大图
香菇片均匀放入香米红薯煲里
步骤6/20 点击查看大图
蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热
步骤7/20 点击查看大图
把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟
步骤8/20 点击查看大图
锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟，焯烫时加入少许盐和植物油
步骤9/20 点击查看大图
把煲仔放在燃气灶上，以大火烧开后转中小火
步骤10/20 点击查看大图
取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
把蒸好的广式腊味取出，把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀，调制成煲仔饭酱汁
步骤12/20 点击查看大图
把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上，盖上锅盖
步骤13/20 点击查看大图
围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁，勺入2圈，关火
步骤14/20 点击查看大图
关火后不要马上打开盖子，静置10分钟后再打开，放入西兰花，再淋入所有的煲仔饭酱汁即可
步骤15/20 点击查看大图
静置过程中可以煮紫菜墨鱼丸汤
步骤16/20 点击查看大图
完成
步骤17/20 点击查看大图
近看
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勺一口
步骤19/20 点击查看大图
美味
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好吃

小贴士

1、做煲仔饭的米用长粒香米味道会更香更好吃 2、做煲仔饭前米先用清水浸泡，煮的时候可以防止夹生米 3、西兰花加入少许盐和植物油可以使西兰花青翠柔润 4、围着锅盖边缘淋入酱汁，可以使锅底米饭呈金黄锅巴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-21 · 广东省

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