牛肉详细腌制方法与细节
根据需求及成菜效果，决定牛肉腌制时是否添加色泽
38克
42克
8克
533
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
-
步骤1/10
点击查看大图
放适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽（如不放色泽：生抽、老抽、蚝油不放）
-
步骤2/10
点击查看大图
放适量米酒
-
步骤3/10
点击查看大图
往一个方向充分搅拌起胶上劲
-
步骤4/10
点击查看大图
每个环节都要严谨到位
-
步骤5/10
点击查看大图
入适量清水或姜葱水
-
步骤6/10
点击查看大图
继续搅拌起胶上劲
-
步骤7/10
点击查看大图
入水起胶效果
-
步骤8/10
点击查看大图
加适量生粉搅拌均匀
-
步骤9/10
点击查看大图
搅拌均匀的效果
-
最后一步
点击查看大图
加入适量油搅拌均匀
①根据需求及成菜效果决定腌制时是否添加色泽；
②每个腌制环节一定要起胶上劲；
③怎样判断牛肉老嫩，纤维越粗越老，纤维越细越嫩；
④牛肉滑油会更嫩
⑤腌制好的牛肉放急冻柜醒30分钟以上更嫩
⑥炒制时留意火候，不能炒老了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-20 · 广东省
牛肉详细腌制方法与细节的相关分类
牛肉详细腌制方法与细节的相关推荐
-
萝卜丝煮鲫鱼汤
15122人看过 -
翡翠一品鲈鱼《二》
5186人看过 -
鲜花椒焗鲈鱼《二》
9052人看过 -
鲜活鲍鱼焖鸡《五》
12497人看过 -
咕噜肉制作方法《三》
10829人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
614677人看过 -
翡翠一品鲈鱼《一》
10981人看过 -
梅花迎客松伴松鼠鱼
25125人看过 -
香辣啤酒鸭《一》
10537人看过 -
生焗三点蟹
8195人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5411493人看过 -
椒盐富贵虾
2177人看过
