蒜香鱼片
家常美味~
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步骤1/5
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请卖家帮忙处理好鱼片,洗净后控干水分,加入盐、胡椒粉、一个蛋清、淀粉、葱姜抓拌均匀,研制20分钟;
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步骤2/5
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锅中倒入一瓶啤酒和少许水烧开后,先放入鱼头,煮至差不多时一片一片的放入鱼片,先不要动,待表面蛋白质凝固后轻轻推动,30秒后捞出备用;
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步骤3/5
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热锅凉油,放入花椒粉、多一点的蒜末和小米辣炒香;
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步骤4/5
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调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、少许老抽、少许盐;
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最后一步
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倒入鱼片轻轻翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 山西省
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