（30分钟）柠檬盐烤金鲳鱼

浏览 1.1万 · 收藏 239

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

金鲳鱼是很营养的食物，可以蒸，可以煎，还可以烤。今天给大家推荐这一道，滋味十足的盐烤金鲳鱼，只需要30分钟就能烤好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

金鲳鱼 450g

、

盐 2勺

、

黑胡椒 2勺

、

柠檬 1个

、

葱 2根

、

迷迭香 1枝

、

橄榄油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
【清洗干净】金鲳鱼清洗干净，最好在盆里泡一下水。
步骤2/12 点击查看大图
【去腮】金鲳鱼宰杀，大家不要怕，我也是第2次而已。将金鲳鱼的腮用剪刀剪掉，冲洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
【去除内脏】用剪刀，从腹部的位置剪开，将里面的内脏处理出来扔掉，内腹用水清洗干净。
步骤4/12 点击查看大图
【刮鱼鳞】金鲳鱼其实有鱼鳞，只不过比较细，所以经常被忽略了。拿一把小刀，从尾巴往鱼身轻刮。
步骤5/12 点击查看大图
【划出网状】清理干净好，在鱼身上划出网格状，用厨房纸吸干水分。
步骤6/12 点击查看大图
【葱和柠檬去腥】内腹放进1-2片柠檬片，以及一根葱。
步骤7/12 点击查看大图
【盐和胡椒粉腌制】鱼身两面撒上盐和胡椒粉各半勺的量，抹匀。用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏，腌制2小时以上即可。
步骤8/12 点击查看大图
【烤前，再上一次盐和胡椒粉】烤之前，铝箔纸刷一层橄榄油。鱼腹中的柠檬和葱取出，更换新的柠檬片和葱。用厨房纸再次吸干水分，鱼身两面各刷一层橄榄油，再撒上盐和黑椒粉各半勺，抹匀，用铝箔纸包住即可。
步骤9/12 点击查看大图
【烤箱设置】我设置的温度是，230度，烤30分钟。⚠️Tips：我的烤箱是小熊的牌子，没有上下火，最高温度是230度。
步骤10/12 点击查看大图
【准备开吃】烤出来是这样子的，外酥里嫩，配上自制的两款泰式酸辣酱，最后发现绿色那款比红色的味道更酸爽。
步骤11/12 点击查看大图
【酱料】这就是调制出来的酱汁。懒得做的朋友，购买泰国甜辣酱就可以。
最后一步点击查看大图
【特饮】调一杯红酒特饮，果然是高估了自己的酒量。但真的很开心。