豆豉炒四季豆
这道素菜小炒清甜中带着豆豉的酱香,虽是素菜却很耐吃。四季豆切成小段,缩短了烹炒时间,拌饭、拌面、佐粥都不错。 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
11克
10克
30克
208
千卡
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步骤1/7
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豆角掐掉两头和老筋
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步骤2/7
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辣豆豉1碟,自带咸味,可代替部分盐
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步骤3/7
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豆角切小段
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步骤4/7
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温锅温油,豆角炒变色,倒一碗水,水量与豆角持平
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步骤5/7
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中小火焖煮5分钟,倒入豆豉
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步骤6/7
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根据口味酌情加盐,大火翻炒收汁,让豆豉的酱色能浸润豆角,出锅
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最后一步
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清甜中带着浓浓的豆豉酱香,微辣,十分开胃
1. 自制辣豆豉:半湿的豆豉入锅蒸20分钟,趁热入热油炒锅,加盐、白糖、酱油、干辣椒碎、姜末,中小火煸炒至大部分水分蒸发,豆子颗粒分明,可当佐餐小菜或者调味用;
2. 四季豆是豆角的一种,要充分加热才能去掉毒素,不要为了追求碧绿颜色而损坏健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 北京市
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