8寸蔓越莓蛋糕
天气越来越热,从春末到夏初,做点蔓越莓蛋糕当零食,还可以当早点,色香味俱全,再也不怕家里有挑食的熊孩子了~ 加了蔓越莓干,补充维生素的同时,对女性健康还特别好。蔓越莓中的维生素C、类黄酮等抗氧化物质丰富,还含有丰富的果胶。一方面能给肌肤补充所需的营养元素,另一方面还能抵抗自由基造成肌肤老化,并且还能帮助排出体内的毒素和脂肪,改善便秘现象,起到美容养颜的功效。 保护心血管:蔓越莓对心脏和血管产生不少积极的作用,蔓越莓中含黄酮醇苷,对胆固醇水平有积极的影响效果,从而促进血液循环。 参与活动: #美国蔓越莓免费申领 确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#
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6个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,一定要用无油无水的盆才行。6个蛋黄里加入纯牛奶80毫升、玉米油60克,防止凝固。
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步骤2/17
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加入100克低筋面粉,跟蛋黄糊搅拌均匀,找个锅盖盖起来,防止变干。如图,顺滑即可。
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步骤3/17
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6个蛋清液里,滴入5滴白醋或者柠檬汁,中速打到鱼眼泡如图,加入1/3 的白糖。
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颜色变白了,继续中速打发,出来一些纹理的时候,明显感觉有阻力,也更细腻,打蛋器提起能看到小尖尖,加入剩下一半白砂糖。
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步骤5/17
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最后低速打发,打发到加入剩余的白糖,阻力明显比第二次加白糖大,也更加细腻,提起大小尖也更明显。
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步骤6/17
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纹理也很清晰,用手感受一下,特别细腻,白砂糖全部融化。
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步骤7/17
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烤箱预热10分钟。把蛋黄糊里加入打发好的3分之一蛋白霜
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步骤8/17
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上下切着翻拌均匀。一定不能速度过快,也不能太用力,一定要温柔,防止消泡。
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步骤9/17
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再加入3分之一的蛋白霜,同样手法翻拌均匀。
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步骤10/17
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均匀之后,加入最后剩下的3分之一蛋白霜,搅拌均匀。
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步骤11/17
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上下翻拌。
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步骤12/17
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蔓越莓干切碎,蛋糕液装入8寸模具里,洒上蔓越莓干,然后震3下,把大气泡震出来。
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步骤13/17
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烤箱140度40分钟,中下层烤制。
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步骤14/17
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然后150度再烤10分钟
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步骤15/17
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立刻倒扣放凉,起码1个半小时再脱模
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步骤16/17
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完全冷却后脱模,不塌腰。
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最后一步
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吃个丰盛的牛排早餐,配一块蔓越莓蛋糕学会独宠爱自己吖~风雨人生,学会为自己撑伞;苦厄境遇,要坚持为自己种花。
注意上下翻拌手法,一定要轻柔,防止消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-19 · 江苏
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