不塌陷不开裂的空心麻团
一直特别馋街边的空心麻团，尤其是里面夹着红豆馅，我对这种糯叽叽、甜滋滋的食物根本无法拒绝的！毕竟，谁会不爱糖油混合物呢～每次出去给我妈妈出去逛街，都会买一两个解解馋，这次专门买了红豆馅，打算自己在家做！不用加泡打粉，做出来的空心麻团也是圆滚滚的，也不会塌陷开裂，一口下去香酥软糯～ 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/17
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称取好糯米粉。
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步骤2/17
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白糖用温开水冲开，充分搅拌均匀。
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步骤3/17
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白糖水少量多次倒入糯米粉中，搅拌成絮状。
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步骤4/17
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和成较硬的糯米团，用手按压一下有痕迹不消失。
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步骤5/17
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揉成长条，切成一个个的小剂子。
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步骤6/17
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豆沙也分成7g一份的小剂子，揉圆备用。
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步骤7/17
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糯米团子揉圆，其他的团子用保鲜膜盖着防干。
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步骤8/17
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糯米团子捏成小碗装。
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步骤9/17
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放入豆沙馅。
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步骤10/17
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收口包好。
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步骤11/17
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做好所有的。
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步骤12/17
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让小团子在清水中滚一圈。
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步骤13/17
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再在白芝麻中滚一圈，用手按压紧实。
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步骤14/17
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做好所有的。
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步骤15/17
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油温70℃，放入团子，全程小火，用勺被推开防粘。
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步骤16/17
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小火炸6分钟左右，麻团体积变大，飘起来边按边转，最后转大火炸至金黄。
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最后一步
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出锅沥油，开吃！
不放馅料也可以，或者换成自己喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-18 · 山西省
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