家常豆豉花菜
妈妈做的家常油豆豉酱，加一勺进去，就是妈妈的味道，仿佛回到了小时候。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
31克
7克
20克
365
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/10
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花菜用手掰成小朵，或者拿剪子剪开，洗干净备用。不着急吃饭可以清水泡一会儿，泡出小虫子和其他吸附杂质。
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步骤2/10
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锅里加水，大火烧开，滴几滴食用油，把洗好的花菜倒进去焯水，再次煮开即可捞出。
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步骤3/10
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葱姜蒜洗净切好备用，再准备一根青辣椒洗净切条备用。
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步骤4/10
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重新起锅，烧热后倒入食用油，油热加入葱姜蒜爆香。
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步骤5/10
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炒出香味后，加入自己家做的油豆豉。
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步骤6/10
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豆豉炒出香味，或者炒至冒油，满屋子都是豆豉香。不喜欢吃豆豉粒，可以提前剁碎。
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步骤7/10
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加入焯好的花菜，开大火快速翻炒。
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步骤8/10
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焯水的花菜很好熟，大概翻炒十几秒，加入生抽、料酒、蚝油、五香粉和食盐，翻炒均匀。
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步骤9/10
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加入青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生。
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最后一步
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最后装入提前准备好的盘里，即可食用。
1、焯水加食用油，能够锁住花菜的水分和营养成分不流失，并保持色泽鲜艳。
2、第八步，加入调料后，可以尝一下味道，咸味够的话，食盐可以不加。
3、家里有白糖或者冰糖，可以加入，增加味道的层次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-17 · 北京市
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