家常豆豉花菜
妈妈做的家常油豆豉酱,加一勺进去,就是妈妈的味道,仿佛回到了小时候。 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
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步骤1/10
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花菜用手掰成小朵,或者拿剪子剪开,洗干净备用。不着急吃饭可以清水泡一会儿,泡出小虫子和其他吸附杂质。
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锅里加水,大火烧开,滴几滴食用油,把洗好的花菜倒进去焯水,再次煮开即可捞出。
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步骤3/10
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葱姜蒜洗净切好备用,再准备一根青辣椒洗净切条备用。
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步骤4/10
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重新起锅,烧热后倒入食用油,油热加入葱姜蒜爆香。
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步骤5/10
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炒出香味后,加入自己家做的油豆豉。
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步骤6/10
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豆豉炒出香味,或者炒至冒油,满屋子都是豆豉香。不喜欢吃豆豉粒,可以提前剁碎。
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步骤7/10
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加入焯好的花菜,开大火快速翻炒。
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步骤8/10
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焯水的花菜很好熟,大概翻炒十几秒,加入生抽、料酒、蚝油、五香粉和食盐,翻炒均匀。
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步骤9/10
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加入青椒,翻炒均匀,炒至青椒断生。
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最后一步
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最后装入提前准备好的盘里,即可食用。
1、焯水加食用油,能够锁住花菜的水分和营养成分不流失,并保持色泽鲜艳。
2、第八步,加入调料后,可以尝一下味道,咸味够的话,食盐可以不加。
3、家里有白糖或者冰糖,可以加入,增加味道的层次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-17 · 北京市
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