『Crepes』法式可丽饼

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简单自制法式可丽饼，美味的黄油香，可享用于早餐、下午茶、餐后甜点或DIY千层蛋糕！它的制作快速简单—— 只需6种食材，无需设备和烤箱。面糊在几分钟内就能混合完成，每一片可丽饼的煎制时间不到5分钟。可以将它们用鲜奶油堆叠起来，中间加入水果块，它们又轻又软，每一口融化在嘴里，均匀平衡的可丽饼层和奶油馅料无缝融合在一起。就是咖啡馆里切成三角形卖的很贵的千层蛋糕~ 也可以单纯享受香甜可口的可丽饼，夹入一些新鲜草莓、蓝莓，淋上你喜欢的炼乳或巧克力酱，再撒上一层糖霜毛毛雨~ （巧克力+浆果=天堂！）份量：8个 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D

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55克
22克
102克

926
千卡

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低筋面粉 1杯 (120克)

、

糖 1大勺

、

盐 1/4小勺

、

大号鸡蛋 2个

、

牛奶 1杯(240ml)

、

无盐黄油 (融化) 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶、鸡蛋都需要是常温的，提前从冰箱取出回温。鸡蛋打成光滑蛋液，加入1/3牛奶拌匀后，倒入剩下的牛奶，拌匀。
步骤2/11 点击查看大图
大碗中，混合面粉、糖和盐，拌匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
蛋奶液先倒1/3入面粉中，搅拌成光滑糊状。再加入剩余的蛋奶液，搅拌成光滑的面糊。*可以过滤一次，也可以密封好冷藏起来需要时再用。
步骤4/11 点击查看大图
无盐黄油融化。
步骤5/11 点击查看大图
将融化的黄油加入混合物中，拌匀。*不要过度搅拌。*面糊需要是室温的，如果冷藏过需要先回温。否则黄油中的脂肪会凝固，使面糊呈颗粒状。
步骤6/11 点击查看大图
可以静置片刻，或者过筛。
步骤7/11 点击查看大图
中火加热直径大概25cm的不粘锅，变热时用厨房纸巾涂一层薄薄的油。*可以往锅里滴水，看是否会发出咝咝声。如果水珠跳来跳去则代表锅的温度OK，可以开始了！倒入适量的面糊，旋转锅体帮助面糊均匀摊开。煎至面糊变干，边缘开始金棕色，大概1-2分钟。
步骤8/11 点击查看大图
用一根筷子或者抹刀滑动薄饼的四周，翻面，继续煎15-20秒，直至两面金黄。
步骤9/11 点击查看大图
完成剩余的面糊。*煎完一片后视情况将锅面擦干净，再继续煎。
步骤10/11 点击查看大图
我在中间抹了薄薄炼乳，叠起后淋一些巧克力和水果。我想巧克力+香蕉的组合也不错。
最后一步点击查看大图
01.薄饼冷藏储存最多可放2天。可以把它们放入微波炉中加热1分钟，或者用锅子复烤一下。02.可以做成千层蛋糕，均匀抹上鲜奶油和水果块，切块享用，多的可以冷冻。