爽脆脆的蒜薹藕丝
这道小菜是“脆碰脆”，刚上市的蒜薹甜脆，藕丝脆嫩，一绿一白，用酱油调味调色，浓郁的酱香和蒜香，十分开胃。 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
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步骤1/7
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备料：蒜薹洗净，藕刮皮
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步骤2/7
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蒜薹切小段，藕先顺着藕洞方向切片，再切丝，用放了少许白醋的凉水浸泡一会儿，口感更脆，还能洗去表面的淀粉，炒时不糊锅
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步骤3/7
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温锅温油，藕丝入锅，中火翻炒2分钟
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步骤4/7
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倒入蒜薹翻炒1分钟
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步骤5/7
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撒盐
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步骤6/7
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淋酱油，翻炒均匀出锅
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最后一步
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浓香脆嫩
1. 加了酱油的炒藕丝比不加的要好吃很多；如果喜欢淡色，可换成蚝油；
2. 这道小炒也可换成凉拌菜，即两种食材分别焯水断生，再过凉水，加喜欢的调料拌匀，凉爽脆嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-17 · 北京市
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