爽脆脆的蒜薹藕丝
这道小菜是“脆碰脆”,刚上市的蒜薹甜脆,藕丝脆嫩,一绿一白,用酱油调味调色,浓郁的酱香和蒜香,十分开胃。 参与活动: #减一点更好 太太乐健康菜谱征集令火热来袭#
10克
3克
25克
192
千卡
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步骤1/7
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备料:蒜薹洗净,藕刮皮
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步骤2/7
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蒜薹切小段,藕先顺着藕洞方向切片,再切丝,用放了少许白醋的凉水浸泡一会儿,口感更脆,还能洗去表面的淀粉,炒时不糊锅
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步骤3/7
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温锅温油,藕丝入锅,中火翻炒2分钟
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步骤4/7
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倒入蒜薹翻炒1分钟
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步骤5/7
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撒盐
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步骤6/7
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淋酱油,翻炒均匀出锅
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最后一步
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浓香脆嫩
1. 加了酱油的炒藕丝比不加的要好吃很多;如果喜欢淡色,可换成蚝油;
2. 这道小炒也可换成凉拌菜,即两种食材分别焯水断生,再过凉水,加喜欢的调料拌匀,凉爽脆嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-17 · 北京市
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