卤水鸭翅

浏览 169478 · 收藏 5148

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候妈妈经常做卤水鸭翅给我们吃。比外面的香多了，每次吃这道卤水鸭翅都是满齿留香。母亲节，给妈妈做上这一道卤水鸭翅。参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭翅 18个（约2斤）

、

卤汁香料

、

八角 2个

、

桂皮少许

、

香叶 2片

、

甘草 1片

、

草果 1个

、

陈皮 1块

、

姜葱少许

、

干辣椒 3～5个

、

姜片 10片（焯水5片，卤汁5片）

、

大蒜 5瓣

、

卤水汁材料

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 3勺

、

冰糖 25克

、

料酒 2勺

、

酱油膏半勺

、

清水 4碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的鸭翅买回来清洗干净
步骤2/9 点击查看大图
锅中放水加5片姜片，水开后把鸭翅放水中焯水1～2分钟捞起，用厨房纸擦干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
热锅下油，把焯过水的鸭翅煎至两面金黄
步骤4/9 点击查看大图
配好卤水汁所需的香料！
步骤5/9 点击查看大图
把生抽、老抽、蚝油、料酒、酱油膏、清水按比例混合好！搅拌均匀，做成卤水汁。（酱油膏是我家乡的特产，没有酱油膏的可以不放或者可以放点盐代替）
步骤6/9 点击查看大图
加冰糖用压锅把卤水汁煮开，加入香料包，再次煮开。
步骤7/9 点击查看大图
放入煎至两面金黄的鸭翅，卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约20～30分钟至酥软即可（用筷子扎一下鸭翅，如果容易扎穿，就已经酥软了）
步骤8/9 点击查看大图
出锅前撒上点炒过的芝麻更香。
最后一步点击查看大图
成品。