【蒸法咖椰/椰子酱】
我做过好几款咖椰/咖央，做都比较耗时，有的还需要站在炉子前搅拌很长时间，今天做的咖椰用了蒸法制作，出来的效果很好，蛋香浓郁。
-
步骤1/10
点击查看大图
把香兰叶切片和200克水一起在搅拌机里搅拌。
-
步骤2/10
点击查看大图
把香兰叶渣过滤掉，香兰水备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
把香兰水、椰浆和白糖用搅拌机搅拌匀至白糖融化。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入鸡蛋搅拌顺滑
-
步骤5/10
点击查看大图
过滤到一口钢锅里。
-
步骤6/10
点击查看大图
在另外一口比钢锅更大的锅子里加入小半锅水煮滚，把钢锅放到水上用隔水蒸煮法小火不断搅拌煮至颜色变深。
-
步骤7/10
点击查看大图
比较浓稠，这个步骤是避免蒸的时候分层。
-
步骤8/10
点击查看大图
把钢锅放到蒸笼里小火蒸四个小时，如果用电子蒸笼的话，250 F/120 C蒸4个小时。
-
步骤9/10
点击查看大图
蒸好的椰子酱用搅拌棒或搅拌机搅拌顺滑即可。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后装罐冷藏可以收藏一个月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-14 · 美国
椰子酱的相关分类
椰子酱的相关推荐
-
下饭菜~地三鲜
6241606人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#蚝油牛肉炒洋葱彩椒
149617人看过 -
蒜香金沙骨
182243人看过 -
乱糟糟的鸡爪
30203人看过 -
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲍鱼
4987398人看过 -
#做道好菜，自我宠爱#熏鱼～节日里不可少的一道冷菜！
554049人看过 -
百吃不厌的下饭菜——地三鲜（免油炸健康版）
34047534人看过 -
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#
957353人看过 -
#豆果10周年生日快乐#不用油炸的的葱姜炒蟹
601081人看过 -
#换着花样吃早餐#虾仁鸡蛋
2189048人看过 -
葱姜炒蟹
95888人看过 -
虾仁鸡蛋
54692人看过
