【蒸法咖椰/椰子酱】
我做过好几款咖椰/咖央，做都比较耗时，有的还需要站在炉子前搅拌很长时间，今天做的咖椰用了蒸法制作，出来的效果很好，蛋香浓郁。
-
步骤1/10
点击查看大图
把香兰叶切片和200克水一起在搅拌机里搅拌。
-
步骤2/10
点击查看大图
把香兰叶渣过滤掉，香兰水备用。
-
步骤3/10
点击查看大图
把香兰水、椰浆和白糖用搅拌机搅拌匀至白糖融化。
-
步骤4/10
点击查看大图
加入鸡蛋搅拌顺滑
-
步骤5/10
点击查看大图
过滤到一口钢锅里。
-
步骤6/10
点击查看大图
在另外一口比钢锅更大的锅子里加入小半锅水煮滚，把钢锅放到水上用隔水蒸煮法小火不断搅拌煮至颜色变深。
-
步骤7/10
点击查看大图
比较浓稠，这个步骤是避免蒸的时候分层。
-
步骤8/10
点击查看大图
把钢锅放到蒸笼里小火蒸四个小时，如果用电子蒸笼的话，250 F/120 C蒸4个小时。
-
步骤9/10
点击查看大图
蒸好的椰子酱用搅拌棒或搅拌机搅拌顺滑即可。
-
最后一步
点击查看大图
冷却后装罐冷藏可以收藏一个月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-14 · 美国
椰子酱的相关分类
椰子酱的相关推荐
-
酱香凤爪（港式豉油鸡脚）
185812人看过 -
豉汁蒸凤爪
808027人看过 -
红烧洋葱大排
32374人看过 -
超级下饭~简单咖喱牛肉炖土豆
495377人看过 -
马兰头饺子
65741人看过 -
#春天的鲜味#马兰头
206515人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#春笋马兰头
79827人看过 -
无需模具！超可爱圣诞饼干！
45204人看过 -
乱糟糟的鸡爪
30335人看过 -
椰子糖蜜饯#重返18岁的少女心美食#
957877人看过 -
马兰头豆腐皮卷
297057人看过 -
鲜香不腥的煎巴沙鱼排
473228人看过
