闽南小吃碗糕(红糖碗糕)开花米糕
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寻味:闽南碗糕的味道,喜欢吃的可以跟着试一试! 闽南俗语有言:“煎粿蒸糕,`发´新年”而在糕点中,碗糕人们取其“发”的寓意。象征发达,发财,发家致富,以此寄托心中美好的祝愿。此外,碗糕发得适当,旺火蒸。顶部就会有四五个胀开的口子,像一张“笑脸”,象征全家欢欢喜喜笑呵呵。由此,逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
把粘米粉与低筋面粉用电子称量好共300克,加3克酵母粉与3克泡打粉混在一起。
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步骤2/9
把红糖60克加白糖30克用电子称量好
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步骤3/9
二种糖加一百克水加热融化,再把一百五十克的冷水加入,搅拌降到三十度左右。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-05-13 · 福建
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