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腌子姜的做法

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腌子姜

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生活每天都离不开材米油盐酱醋茶，上周末上街买菜碰上子姜价格实惠，买了两斤多，回家留了一部分炒菜用，大部分用来腌制慢慢吃。生姜能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。但是老姜生吃太辣，而子姜生吃就没有这个烦恼，反而子姜腌制出来很好吃。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜，味蕾瞬间打开。参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

仔姜 800克

、

白米醋 1勺

、

冰糖 100g

、

生抽 1勺

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
子姜用刷子清洗干净，去皮后切成均匀的薄片，放入盐反复揉拌，充分释放姜内水份，滤干水份。
步骤3/9 点击查看大图
将姜片装入容器里，压紧。
步骤4/9 点击查看大图
先加一层冰糖，再加入白醋1勺。
步骤5/9 点击查看大图
加入生抽1勺，凉白开适量，以没过姜片为准
步骤6/9 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3天以上。
步骤7/9 点击查看大图
腌好的子姜。
步骤8/9 点击查看大图
吃多少取多少，咸中带点微酸微辣。
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特别开胃。

小贴士

1.子姜皮很好去除，用刀轻轻一刮就能去掉，不要用削，以免造成食材浪费。 2.腌之前水份一定要滤干，不能有生水。 3.食材和调味料根据个人口味随意添加，前提是开水要煮沸彻底放凉，腌制器具无油干净无异味无生水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-07 · 云南省

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