紫米饼
去不了淄博那就在家复刻一下淄博糯叽叽的紫米饼吧!
-
步骤1/7
点击查看大图
把紫米和白糯米洗干净泡水一晚备用
-
步骤2/7
点击查看大图
把泡好的米放进电饭锅加入没过一指的水蒸成米饭,然后加入白砂糖和炼乳搅拌均匀,喜欢吃甜的可以多放,依据个人口味加入就行,然后放凉备用
-
步骤3/7
点击查看大图
将面粉里加入酵母,盐,鸡蛋,用温水搅拌成絮状,然后加入玉米油揉成面团,放置温暖的地方发酵半小时
-
步骤4/7
点击查看大图
把发酵好的面团排气,分成小剂子,取一个小剂子擀成薄一点的面皮,把放凉的紫米饭揉成团放在面皮中间,收口
-
步骤5/7
点击查看大图
收口的步骤就和我们平时捏包子褶一样,最后把面团压平,微微露一点紫米的那种厚度即可
-
步骤6/7
点击查看大图
锅内放少许油,小火煎至一面定型再翻面煎,煎至两面金黄即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
淄博的很多紫米饼是那种长方形的或者一个大大的圆饼,我改良了一下,做成了适合小家庭吃的小圆饼,一口咬下去糯叽叽的,带着微微的甜味,却一点也不腻!适合老人小朋友吃!
泡紫米的时间长短可以根据家里人口味浸泡,喜欢有嚼劲的可以少泡一段时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-07 · 河北省
紫米饼的相关分类
紫米饼的相关推荐
-
苹果山药饼 健康营养助脾胃 软糯香甜可口简单快手!
922590人看过 -
蜂蜜黄油巴旦木
12720人看过 -
芋头炒牛肉
14914人看过 -
低脂低糖德国普雷结碱水面包(免发酵做晚餐间隙就能做一盘)
288304人看过 -
芋头
290430人看过 -
#养生打卡#菠菜玫瑰黑全麦馒头
184700人看过 -
南瓜芋头甜汤
43238人看过 -
巧克力巴旦木曲奇
11489人看过 -
【一只烤红薯面包】
292828人看过 -
【柿柿如意】柿子雪媚娘
66484人看过 -
#带着美食出去浪#桃花酥
130232人看过 -
桃花酥,层层酥脆,香甜可口,中式网红糕点,新手易学!
1910616人看过