超详细保存时间超长的自制草莓酱
草莓季孩子们都爱吃草莓，每次一买就是一大盘10斤，一半吃新鲜的一半做成酱。然后放冰箱冷藏，留着慢慢用。可以图面包，做甜点。 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#
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步骤1/10
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新鲜的草莓去蒂洗净，沥干水分
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步骤2/10
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加白砂糖搅拌均匀，糖渍放冰箱冷藏一夜
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步骤3/10
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取无油不粘陶瓷锅，倒入糖渍好的草莓加冰糖开大火开始熬煮
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步骤4/10
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挤入半个新鲜柠檬汁一边按压一般搅拌，待冒大泡时改小火
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步骤5/10
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继续不停搅拌，直至草莓酱变浓稠
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步骤6/10
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收干水分，熬到草锅中水气只有中间一点点，用硅胶铲舀起来草莓汁缓慢滴落，用手在硅胶铲中间能划一道清晰的分隔痕迹即可出锅
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步骤7/10
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趁热加入一勺蜂蜜搅拌均匀，待温热时装入无水无油消毒过的玻璃瓶中分装，先不要盖盖子，待完全凉透后再密封盖盖。
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步骤8/10
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密封好的草莓酱放冰箱冷藏室，一年也不会坏。
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步骤9/10
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5斤新鲜草莓熬出来大概500克左右，用上图的玻璃瓶大概可以装7瓶
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最后一步
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这张图是前年做的，三斤草莓熬出来的成品。
1、蜂蜜是天然的防腐剂，煮好后关火加一勺蜂蜜搅拌均匀，可以延长草莓保存时间。
2、熬煮时间越长，草莓酱越干，保存时间越长。
3、先大火熬煮，待水分少些时改小火不停搅拌，以免熬焦
4、大概需要熬煮一两个小时
5、玻璃瓶一定要先高温消毒，无水无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-07 · 上海市
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