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咸鲜笋豆

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东味西厨

冬笋做到的咸菜，冬笋清肺热清肠热，膳食纤维丰富能够很好的促进肠道蠕动，酸甜咸鲜微辣，做上一大份放置冰箱，是佐餐香口的小咸菜。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
冬笋 1根
、
老咸菜 2袋
、
泡发黄豆 150克
、
姜片 10克
、
蒜末 15克
、
干辣椒段 5根
、
盐 15克
、
料酒 10毫升
、
酱油 10克
、
老抽 10克
、
醋 10克
、
白糖 40克
、
香油 10克
烹饪步骤
小贴士

1.冬笋也可用春笋替代 2.笋食用前需要在盐水里焯制，减少生物碱改善口感 3.焯好的笋丁进行浸泡，时长越长越好 4.黄豆烧至绵软皮皱就是熟透了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-03 · 北京

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