酸汤肥牛

浏览 3.6万 · 收藏 879

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

肥牛卷 250g

、

金针菇 150克

、

娃娃菜 1颗

、

小米辣 2个

、

绿尖椒半个

、

贝贝瓜半个

、

野山椒 10个

、

黄灯笼辣椒酱 2茶匙

、

葱 1段

、

生姜片 3片

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

白胡椒粉 1勺

、

米醋 2茶匙

、

白芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半个贝贝瓜洗净去皮去瓤，切成小块，上锅蒸10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
放入料理机加少量水，打成细腻的南瓜泥，南瓜泥中加入两勺黄灯笼辣椒酱，一勺野山椒汁（可以不放），一勺盐，一勺糖，一勺胡椒粉，两勺米醋搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
小料备好，葱切段，姜切片，青红椒切好，野山椒也切小段。（野山椒没有可以不放哈，我试过也很好吃）
步骤4/13 点击查看大图
娃娃菜和金针菇洗净切好
步骤5/13 点击查看大图
锅中烧水把金针菇和娃娃菜煮一下，煮软就行。
步骤6/13 点击查看大图
肥牛卷也煮一下，放点料酒，变色即可捞出
步骤7/13 点击查看大图
起锅烧点油，倒入葱、姜、野山椒炒香
步骤8/13 点击查看大图
倒入南瓜泥，搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
倒入一碗清水
步骤10/13 点击查看大图
捞出底料
步骤11/13 点击查看大图
倒入配菜，开锅以后煮个两三分钟
步骤12/13 点击查看大图
倒入碗中撒上青红椒圈和白芝麻，淋上热油即可
最后一步点击查看大图
做好啦！酸辣开胃！