葱烧大排～的做法

点击查看大图

葱烧大排～

浏览 20027 · 收藏 477

参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

营养分析查看详情

254克
128克
23克

2855
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

主料：

猪后腿肉 750克料酒 1瓶盖盐 1勺（盐罐自带的勺）鸡蛋 1个生抽（腌肉用） 2勺（喝汤的勺）玉米淀粉 1勺左右（腌肉用）白胡椒粉适量食用油适量玉米淀粉适量（煎肉用）面粉（和玉米淀粉1:1）适量（煎肉用）小葱 1大把姜 3片冰糖 3颗左右生抽 1勺（煮肉用）料酒 1瓶盖（煮肉用）老抽适量（煮肉用）清水适量

烹饪步骤

步骤1/5
猪肉可以选用大里脊肉、后腿肉、前腿肉，这三个部位我都试过，个人觉得后腿肉做这个大排最好吃，前腿肉可以选用梅花肉，但是一定要选筋膜少的不然小朋友嚼不动，肉切厚片用刀背两面敲松散，之后用盐、料酒、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制15分钟
步骤2/5
玉米淀粉和面粉1:1混合均匀，拿腌制的肉双面沾干粉，之后稍微抖落一下多余的干粉，锅里倒比炒菜多点的油，用半煎炸的方式依次把大排煎好
步骤3/5
煮肉的料汁可以提前准备好（冰糖、生抽、老抽、料酒），锅里留少许底油，下入姜片和葱白段炒香后铺上一层葱段，摆上煎炸好的猪排，倒入料汁，之后再加入刚好没过猪排的水，大火烧开转中火煮10分钟左右
步骤4/5 点击查看大图
出锅前可以尝下味道，根据自己的口味添加盐
最后一步点击查看大图
装盘，非常好吃下饭，小朋友很喜欢哦！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

我做了三次这个菜，每次照片都没有拍全，所以用的锅具不一样，肉排也不一样，但是最终成品都是好吃的哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-30 · 河北省

换个做法

葱烧大排的相关分类

蒜蓉小龙虾蚕豆减脂食谱小龙虾麻辣小龙虾蒜苔更多

葱烧大排的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许