爆炒腰花,如何才能将腰花炒得又香又嫩,只需要3个小技巧
爆炒腰花,许多人喜欢的菜,但却很少有人在家里做这道菜。那是因为,腰花一不小心就炒老了,不好吃。腰花若处理得不干净,还有一股膻味。 今天,我就把炒腰花的三个小秘诀告诉你,喜欢吃,自己在家做,一样可以将腰花炒得又香又嫩。
0克
1克
10克
44
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
猪腰请师傅帮忙把白色部位处理干净,顺便切成薄片,先用淀粉(10g)抓洗,再加盐(3g)抓洗。
-
步骤2/6
点击查看大图
冲洗干净的猪腰加入盐(2g)与胡椒粉(2g)抓匀,腌制15分钟,再用厨房纸吸干水分待用。
-
步骤3/6
点击查看大图
准备配料,大葱与芹菜洗净后切段,加入切碎的小米辣、生抽(1汤匙)与清水(1汤匙)拌匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
热油,下腰花,立即滑炒开。
-
步骤5/6
点击查看大图
加入'步骤3'已经准备好的配料与酱料,与腰花炒均匀。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁一煮开,立即熄火,盛起即可食用。
腰花要炒得又香又嫩。一是猪腰得处理地干干净净,白色的腺体部分得全部剔除,处理好的腰花得用淀粉与盐抓洗,再用清水冲洗得干干净净。二是腰花得先用盐与胡椒粉腌制,才有底味。三是尽量减少烹饪的时间,腰花下锅前要吸干水分,配料先准备好,还有全程得用大火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-30 · 广东省
爆炒腰花的相关分类
爆炒腰花的相关推荐
-
一直吃一直爽的糖醋排骨
72887352人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
623427人看过 -
爆炒腰花
19040人看过 -
家常版爆炒腰花
140976人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1234458人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9569855人看过 -
#精品菜谱挑战赛#山药炒腰花
540362人看过 -
爆炒腰花
169921人看过 -
#时令蔬菜最养人#火爆腰花
202001人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1105253人看过 -
木耳炒腰花
399483人看过 -
川味~爆炒腰花
2648634人看过