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辣椒油的做法

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辣椒油

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辣椒油，拌凉菜，面条，甚至是饼子夹肉都好吃参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做就是我的味#

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29克
8克
29克

371
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

粗辣椒面 20g

、

细辣椒面 20g

、

油适量

、

盐适量

、

香叶 4片

、

桂皮 1块

、

大料 2个

、

花椒 15粒

、

白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需食材
步骤2/11 点击查看大图
粗，细辣椒面各一半
步骤3/11 点击查看大图
加入白芝麻后，再加入适量的水，把辣椒面搅拌均匀，目的是防止油温过热，辣椒面糊了
步骤4/11 点击查看大图
锅中入多一些的油，热锅凉油
步骤5/11 点击查看大图
倒入香叶，桂皮，八角和花椒，小火煸炸
步骤6/11 点击查看大图
炸糊后，关火，捞出
步骤7/11 点击查看大图
油稍微晾十来秒，多次少量的泼入碗中
步骤8/11 点击查看大图
边泼油，边搅拌最好，这样比较均匀
步骤9/11 点击查看大图
分三次泼入，可以完全激发辣椒香味，还不容易糊
步骤10/11 点击查看大图
美味的油泼辣油就做好了
最后一步点击查看大图
调凉菜，拌面都是不错的选择

小贴士

辣椒面里加一点点水，这样不至于让过热的油温一下子炸糊辣椒，更香一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-29 · 山西

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