护肝去火的凉拌苦瓜木耳
苦瓜可是好东西，它所含的苦瓜苷和苦味素有增进食欲、健脾开胃的效果；其丰富的蛋白质和维生素C也能提高机体免疫力；所含的生物碱类物质奎宁有利尿、清热、明目的功效。天一热，苦瓜就大受欢迎，尤其凉拌着吃，省事又清香，爽口又开胃。加木耳、胡萝卜同拌，养眼，又增加粗纤维、铁、胡萝卜素，对皮肤、眼睛、肠胃都极有好处。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/7
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备料：苦瓜洗净，胡萝卜刮皮，木耳提前用凉水泡发
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步骤2/7
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苦瓜去籽瓤切小段，木耳切块，胡萝卜切薄片，大蒜和姜剁末
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步骤3/7
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苦瓜和胡萝卜入放了少许盐的开水中，焯烫1分钟捞出过凉水
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步骤4/7
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木耳入开水中焯烫1分钟，捞出自然晾凉
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步骤5/7
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食材入大碗，加蒜末、姜末，淋油醋汁
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步骤6/7
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拌匀即可
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最后一步
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爽口开胃，去燥去火又清肠
1. 苦瓜和胡萝卜可生吃，焯水能去除掉部分苦味，口感更脆嫩，颜色更翠绿；后者能更好地消化吸收；
2. 油醋汁可在超市买到，大部分成分是酱油、醋、盐、糖，也可以根据口味自己调配料汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-28 · 北京市
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