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小麦胚芽巴斯克蛋糕的做法

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小麦胚芽巴斯克蛋糕

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食材清单加入采购清单

小麦胚芽巴斯克 g

、

奶油奶酪 1000

、

细砂糖 180

、

全蛋液 400

、

稀奶油 400

、

蛋糕专用小麦粉 20

、

小麦胚芽 40

、

蜂蜜慕斯 g

、

纯牛奶 320

、

吉利丁 20

、

蜂蜜 80

、

稀奶油 600

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小麦胚芽巴斯克将奶油奶酪和糖混合均匀
步骤2/13 点击查看大图
分次加入鸡蛋混合
步骤3/13 点击查看大图
加入淡奶油和低筋面粉搅拌均匀后过筛
步骤4/13 点击查看大图
步骤5/13 点击查看大图
加入小麦胚芽搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
倒入铺有烤纸的模具中
步骤7/13 点击查看大图
平炉烘烤，温度210℃烘烤30分钟，升温至220℃烘烤10分钟。烘烤完成，蛋糕的表面为焦黄色。
步骤8/13 点击查看大图
蜂蜜慕斯1.将牛奶加热至55℃，加入冷水泡软的吉利丁拌匀，倒入蜂蜜混合均匀降温至30℃。
步骤9/13 点击查看大图
步骤10/13 点击查看大图
2.淡奶油打发至6成，分两次加入牛奶中拌匀。
步骤11/13 点击查看大图
步骤12/13 点击查看大图
组合：1.将蜂蜜慕斯倒入冷却的芝士蛋糕上，480g/份，冷冻凝固后脱模。
最后一步点击查看大图
2.将8寸蛋糕分切为150g/份的三角形慕斯，根据喜好装饰表面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 上海市

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