小麦胚芽巴斯克蛋糕
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步骤1/13
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小麦胚芽巴斯克将奶油奶酪和糖混合均匀
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步骤2/13
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分次加入鸡蛋混合
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步骤3/13
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加入淡奶油和低筋面粉搅拌均匀后过筛
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步骤4/13
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步骤5/13
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加入小麦胚芽搅拌均匀
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步骤6/13
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倒入铺有烤纸的模具中
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步骤7/13
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平炉烘烤,温度210℃烘烤30分钟,升温至220℃烘烤10分钟。烘烤完成,蛋糕的表面为焦黄色。
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步骤8/13
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蜂蜜慕斯1.将牛奶加热至55℃,加入冷水泡软的吉利丁拌匀,倒入蜂蜜混合均匀降温至30℃。
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步骤9/13
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步骤10/13
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2.淡奶油打发至6成,分两次加入牛奶中拌匀。
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步骤11/13
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步骤12/13
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组合:1.将蜂蜜慕斯倒入冷却的芝士蛋糕上,480g/份,冷冻凝固后脱模。
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最后一步
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2.将8寸蛋糕分切为150g/份的三角形慕斯,根据喜好装饰表面即可。
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发布于 2023-04-28 · 上海市
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