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香煎罗非鱼的做法

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香煎罗非鱼

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在我们这里海鲜价格比较实惠的就是鱼类，我们家常卖罗非鱼，因为罗非鱼刺大，小孩吃起来放心。关于罗非鱼的做法，那也是多种多样的，最方便野营生活的恐怕要数烤鱼，煎鱼了，这两个做法也是大人孩子都特别爱吃的做法，今天我就尝试了用香煎的方法烹制，果然大为成功，味道好极了。参与活动: #金龙鱼橄榄调和油橄想橄做就是我的味#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼一尾

、

姜适量

、

金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油适量

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

小葱 1根

、

香菜 1根

、

烧烤面适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备新鲜罗非鱼1尾，市场上就给去除内脏和鱼鳞的了，回家自己洗干净就行。
步骤2/10 点击查看大图
用铁丝网或小刀刮去黑色的粘膜，鱼的腥味大部分都是集中在黑色粘膜上。
步骤3/10 点击查看大图
将鱼再次洗干净，背部划几刀，以方便入味。
步骤4/10 点击查看大图
放入料酒2勺，蚝油1勺，盐适量，反复搓揉片刻，将姜片放入鱼腹和鱼背划痕内，腌制七八分钟去腥。
步骤5/10 点击查看大图
腌鱼过程中切点葱花待用。
步骤6/10 点击查看大图
腌制好的鱼去掉姜片，裹上一层淀粉。
步骤7/10 点击查看大图
锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，油要稍微多一点。
步骤8/10 点击查看大图
油烧至八成热时将鱼放入锅里，两面炸至金黄。
步骤9/10 点击查看大图
出锅，撒上烧烤辣椒面调味，葱花和香菜点缀。
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来张特写，香喷喷的味道好极了。

小贴士

1.煎鱼不破好看的诀窍在于：油热后再放鱼，过程中尽量不需频繁去动鱼。 2.不能吃辣的可以不放辣椒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 云南

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