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咸齑江白虾

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这道宁波菜，选用当季时令蔬菜，鲜活的江白虾，鲜上加鲜，鲜掉眉毛的咸齑江白虾，味道老好！参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

江白虾 150克

、

蚕豆 100克

、

雪菜 100克

、

雷笋 1根

、

生姜 1块

、

东古料酒 1勺

、

菜籽油 100克

、

清水 400克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备
步骤2/16 点击查看大图
雷笋下冷水锅焯水
步骤3/16 点击查看大图
雷笋煮8-10分钟
步骤4/16 点击查看大图
捞出雷笋
步骤5/16 点击查看大图
起锅烧油，倒入菜籽油
步骤6/16 点击查看大图
放入雪菜
步骤7/16 点击查看大图
放入蚕豆
步骤8/16 点击查看大图
倒入清水
步骤9/16 点击查看大图
放入雷笋
步骤10/16 点击查看大图
加2克盐，大火烧开
步骤11/16 点击查看大图
倒入江白虾
步骤12/16 点击查看大图
倒入1勺东古料酒去腥
步骤13/16 点击查看大图
江白虾煮变色，2-3分钟后即可出锅装盘
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
鲜掉眉毛的咸齑江白虾
最后一步点击查看大图
鲜上加鲜的咸齑江白虾，味道超赞

小贴士

江白虾煮的时间不宜过长，煮变色后，2-3分钟后就可出锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-26 · 浙江

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