青椒溜鱼片(教授鲜嫩滑溜鱼片秘诀)
6克
94克
6克
457
千卡
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步骤1/6
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青椒洗净、去籽、掰成大小均匀的片状
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步骤2/6
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鱼切片、洗净;加少量黄酒、盐、约两勺淀粉拌均匀,腌制片刻
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步骤3/6
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约一小碗油量(炸完鱼片后可乘出多余油),先大火热油再调小火(尽可能小),放鱼片翻炒几下,鱼肉一泛白就捞出(保持肉质鲜美)。
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步骤4/6
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热油,中火,煸炒青椒片刻。加一碗水,调味:加1勺盐,小半勺糖,适量味精(此基础上根据自己口味调整)。
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步骤5/6
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青椒、鱼片翻炒片刻后。勾薄芡,使汤汁粘稠。
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最后一步
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收汁,装盘,撒上葱花,即可。
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发布于 2013-08-13
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