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声中爆竹（白菜肉沫卷）的做法

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声中爆竹（白菜肉沫卷）

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节日的时候可以做这样一份清爽可口的白菜肉沫卷，白菜白菜，寓意百财百财

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 250g

、

娃娃菜叶子

、

食盐适量

、

鸡精适量

、

生抽 2茶匙

、

耗油 1茶匙

、

生姜适量

、

大葱适量

、

红色南瓜椒适量

烹饪步骤

步骤1/3
第一步：首先取一小碗的水，将葱姜泡起来待用，这里我选的是用娃娃菜来包，首先去买一块猪后腿的瘦肉，将瘦肉剁成肉沫，将原先泡好的葱姜水分多次加入肉沫里搅拌均匀（这里还要加入食盐，鸡精，生抽，耗油，一起搅拌）因为这样肉沫里面才会入味。
步骤2/3
第二步：取下娃娃菜较大的叶子洗干净，然后锅里水烧开，加入几滴食用油，将娃娃菜的叶子放入锅里烫个一分钟左右，（这样的作用是为了让娃娃菜的叶子根部变软，容易卷起，这样方便包住肉沫）水里加几滴食用油是为了蒸的时候娃娃菜的叶子不会变黄掉。叶子烫好捞起放到不烫手就可以开始包肉沫了。
最后一步
第三步：将肉沫包在娃娃菜叶里卷起来的时候，记住两边也要包住，不然会漏哦，卷好摆入盘中，水开放蒸锅里蒸上15分钟后拿出，放上切好的葱丝跟红椒丝，再泼上热油，香味扑鼻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-25 · 浙江

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