懒龙(肉龙)
肉龙(懒龙）是天津传统小吃，北京也流行。我做过无数次了。 下面用量是两大条懒龙的。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
114克
121克
393克
3049
千卡
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步骤1/8
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干酵母放进温水里，加入糖。等两分钟，酵母稍微融化开。再混入面粉中，和成面团。
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步骤2/8
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盖上湿屉布或者保鲜膜，在40度左右温暖环境里，发酵到两倍大。
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步骤3/8
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混合肉馅和菜，加入调料。充分搅拌。
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步骤4/8
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发好的面团重新加薄面，揉圆润。不必太使劲儿揉。等分两份，其中一份重新揉圆，擀成圆饼。饼微微厚就可以了。另外一份，用保鲜膜或者湿屉布盖上。
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步骤5/8
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取出来一半肉馅儿，涂满整个圆饼。留出一些边缘，边缘的位置涂一些清水。
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步骤6/8
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第二次放到温暖的环境中，发酵到两倍大。大约需要30分钟。 我在三层蒸锅里多放了一些温水，上下两层同时发酵。15分钟之后，把下层的肉龙挪到上层来。因为上下层温度不同，下层的发的快。
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步骤7/8
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二发结束之后，开大火煮开水，再转中火蒸30分钟左右。冷却五分钟之后再出锅。
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最后一步
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切开来吃，香喷喷的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-25 · 北京
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